Back in black

Hoppas ni inte har varit utan mat i väntan på nya recept. Jag har varit utomlands samt ätit slarvigt så det har inte funnits så mycket att rapportera om. Men ett par goda grejer har det blivit i alla fall. Denna smarriga paj räcker till 3-4 personer, beroende på hur hungrig man är.

TACOPAJ

Deg:

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver/matsoda (jag har aldrig förstått skillnaden och nu har jag matsoda hemma)

½ tsk salt

50 g margarin

1½ dl mjölk

Fyllning:

400 g köttfärs

1 msk rybsolja

1 lök

1 burk tacosås (200g stark)

2 vitlöksklyftor

2 tsk krossad svartpeppar

1 tsk salt

1 tsk chilipulver

2 tomater

2 dl gräddfil

2 dl riven ost

Ta fram 50 g margarin och låt stå i rumstemperatur ca ½ h

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda ihop mjukt margarin med degens torra ingredienser

Häll i mjölken och knåda till en klimp

Tryck ut degen i en smord pajform

Hacka löken

Stek köttfärsen och löken i oljan

Finhacka vitlöken och lägg i stekpannan

När köttfärsen verkar klar tillsätter du kryddorna och tacosåsen

Låt puttra en stund medan du hackar tomaterna

Häll köttfärsen i pajskalet

Lägg de hackade tomaterna ovanpå köttfärsen

Blanda ihop gräddfilet och den rivna osten och bred ut smeten över pajen

Grädda i ugnen i ca 15 minuter tills ytan fått fin färg

Låt stå en god stund förrän du försöker börja äta så att pajen tar ihop lite.

SAME IN ENGLISH:

Hope you have not been starving while waiting for new recipes. I have been abroad and eatingjunk food so there has not been much to report. But I have anyways made a couple of good things. This yummy pie is enough for 3-4 people, depending on how hungry you are. 

TACOPIE 

Dough: 
4 dl wheat flour 
2 tsp baking powder 
½ tsp salt 
50 g margarine 
1½ dl milk 

Filling: 
400 g mincemeat 
1 tbsp rapeseed oil 
1 onion 
1 jar tacosauce (200g strong) 
2 garlic cloves 
2 tsp crushed black pepper 
1 tsp salt 
1 tsp chili powder 
2 tomatoes 
2 dl sour cream 
2 dl grated cheese 

Take 50 g margarine and let be at room temperature approximately ½ h
Turn oven to 200 degrees

Mix together the soft margarine with dry ingredients of the dough

Pour in the milk and knead into a ball
Press out the dough in a greased pie-thing (pot?)

Chop the onion
Fry the minced meat and onion in oil
Chop garlic and put in frying pan
When the minced meat seems ready, add spices and tacos sauce
Let simmer while chopping the tomatoes
Put the minced meat on the pie dough
Add the chopped tomatoes on top
Mix together sour cream and the grated cheese and spread the batter over the pie
Cook in oven for about 15 minutes until the surface gets nice color

Leave the pie to cool some time before you try to eat it, so that it holds together better