Morotpannkaksrulle - Filled carrot pancake

Deg:
2,5 dl vetemjöl (fullkorn om man vill vara hälsosam)
1 tsk salt
1 nypa vitpeppar
6 dl mjölk
4 ägg
2 msk sirap
250g morot

Fyllning:
400g malet kött
1 lök
4 klyftor vitlök
1 (mild) chili
1 burk (ca 400g) bönor i tomatsås
salt
persilja

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, salt och vitpeppar i en skål. Tillsätt mjölk, ägg och sirap och vispa till en jämn smet. Riv morot och rör ner i smeten. Häll smeten i en bakplåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen.

Hacka lök, vitlök samt chili och stek med malet kött i smör. Tillsätt burken med bönor och krydda. Låt puttra medan du hackar persiljan och tillsätt den till sist.

När pannkakan är klar och blivit gyllenbrun ta ut den ur ugnen. Lägg ett bakplåtspapper på köksbänken och vänd över pannkakan på det. Ta bort det första bakplåtspappret och bred försiktigt ut fyllningen. Rulla sedan ihop pannkakan till en rulle och låt stå 10-15 minuter före servering. Skär i tjocka skivor och servera till exempel med en sallad.

SAME IN ENGLISH

Dough:
2.5 dl wheat flour (wholemeal if you want to be healthy)
1 tsp salt
1 pinch white pepper
6 dl milk
4 eggs
2 tbsp syrup
250g carrots

Filling:
400g minced meat
1 onion
4 cloves of garlic
1 (mild) chili
1 can (about 400g) beans in tomatosauce
salt
parsley

Turn oven to 200 degrees. Mix flour, salt and pepper in a bowl. Add milk, egg and syrup and whisk until smooth. Grate the carrot and stir into the batter. Pour the batter into a baking tray with baking paper and place in the oven.

Chop the onion, garlic and chili and fry with minced meat in butter. Add the can of beans and seasoning. Let simmer while you chop the parsley and add that last.

When the pancake is done and golden brown, take it out from the oven. Place a baking paper on the counter and turn the pancake over on it. Remove the first baking paper and spread out the filling carefully. Roll up the pancake into a roll and wait 10-15 minutes before serving. Cut into thick slices and serve with, for example, a salad.