Kålsallad - Cabbage salad

1 kålrabbi
1 selleristjälk
200 g rödkål
2 tsk dijonsenap
1 msk äppelcidervinäger
4 msk olivolja
2 msk kapris

Skala kålrabbi
Strimla/riv kålrabbi, selleri och rödkål i matberedare
Blanda ner senap, vinäger, olivolja och kapris

SAME IN ENGLISH

1 kohlrabi

1 celery stalk

200 g red cabbage

2 tsp Dijon mustard

1 tbsp apple cider vinegar

4 tbsp olive oil

2 tbsp capers

Peel the kohlrabi

Shred/grate kohlrabi, celery and red cabbage in a food processor

Mix in the mustard, vinegar, olive oil and capers

Osötad Granola - Unsweetened Granola

2 dl helt bovete
2 dl pumpakärnor
2 dl riven kokos
2 dl hackade mandlar
2 dl hackade hasselnötter
2 dl hackade valnötter
2 dl solrosfrön

1 dl linfrön
1 dl sesamfrön, oskalade

1½ msk grötkrydda
4 varv på saltkvarnen

Lägg ugnen på 150C varmluft

Koka en full vattenkokare

Häll bovetet i en metallsil

Skölj bovetet med det kokande vattnet

Bred ut bovetet på 2 ugnsplåtar och rosta 15 min

Blanda de övriga ingredienserna och tillsätt bovetet när det svalnat

GRÖTKRYDDA
1 påse gurkmeja
1 påse ingefära
1 påse kanel (ceylon)
1 påse kardemumma
½ påse nejlika
½ påse svartpeppar

SAME IN ENGLISH

2 dl whole buckwheat

2 dl pumpkin seeds

2 dl grated coconut

2 dl chopped almonds

2 dl chopped hazelnuts

2 dl chopped walnuts

2 dl sunflower seeds

1 dl flaxseeds

1 dl sesame seeds, unhulled

1½ tbsp porridge spice

4 turns on the salt mill

Put the oven on 150C hot air

Boil a full kettle of water

Pour the buckwheat into a metal strainer

Rinse the buckwheat with the boiling water

Spread the buckwheat on 2 baking trays and roast for 15 min

Mix the other ingredients and add the buckwheat when it has cooled

PORRIDGE SPICE

1 bag of turmeric

1 bag of ginger

1 bag cinnamon (Ceylon)

1 bag of cardamom

½ bag of cloves

½ bag of black pepper

Leverbiffar - Liver patties

200g potatis
1 lök
350g mald nötlever
3 tsk salt
vitpeppar
smör

Tvätta potatis och riv fint
Skala lök och riv grovt
Blanda potatis, lök, lever och kryddor i en bunke
Stek biffar i smör i stekpanna
Servera med riven morot och lingonsylt

SAME IN ENGLISH

200g potatoes
1 onion
350g ground beef liver
3 teaspoons of salt
white pepper
butter

Wash the potatoes and grate finely
Peel the onion and grate coarsely
Mix potatoes, onion, liver and spices in a bowl
Fry patties in butter in a frying pan
Serve with finely grated carrot and lingonberry jam

Curry-nudelsoppa - Curry-ramensoup

2 cm ingefära
2 cm gurkmeja
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1 msk olja
1 msk röd currypasta
1 l grönsaksbuljong
1 burk kokosmjölk
salt
peppar
1 msk fisksås

4 ägg

200 g blomkål
1 röd paprika
1 msk olja
100 g champinjoner (bruna)

200 g ramen-nudlar
3 vårlökar
1 lime (juice)
1 påse babyspenat (60-70g)

Skala och finhacka ingefära, gurkmeja, vitlök och rödlök
Stek i olja ett par minuter i en gryta
Lägg i curry och stek några minuter till
Lägg i buljong, kokosmjölk och fisksås

Koka äggen 6-8min och lägg i kallt vatten

Skär blomkål och paprika i bitar
Stek i olja i stekpanna
Skiva champinjonerna
Lägg i champinjonerna och låt steka med

Koka nudlarna enligt instruktionerna
Hacka vårlöken
Lägg svamparna, grönsakerna, nudlarna och vårlöken i soppan
Pressa i limejuicen
Värm, men koka inte
Ta soppan av plattan och rör ner spenaten
Skala och klyv äggen
Servera soppan och lägg ägghalvorna ovanpå

SAME IN ENGLISH

2 cm ginger
2 cm turmeric
1 clove of garlic
1 red onion
1 tbsp oil
1 tbsp red curry paste
1 l vegetable broth
1 can of coconut milk
salt
pepper
1 tbsp fish sauce

4 eggs

200 g cauliflower
1 red bell pepper
1 tbsp oil
100 g mushrooms (brown)
200 g ramen noodles
3 spring onions
1 lime (juice)
1 bag baby spinach (60-70g)

Peel and finely chop ginger, turmeric, garlic and red onion
Fry in oil for a couple of minutes in a pot
Add the curry and fry for a few more minutes
Add broth, coconut milk and fish sauce

Boil the eggs for 6-8 minutes and put in cold water

Cut the cauliflower and bell pepper into pieces
Fry in oil in a frying pan
Slice the mushrooms
Add mushroom and let fry together

Cook the noodles according to the instructions
Chop the spring onion
Add the mushrooms, vegetables, noodles and spring onions to the soup
Squeeze in the lime juice
Heat up, but do not boil
Take the soup off the stove and stir in the spinach
Peel and split the eggs
Serve the soup with the egg halves on top

Beanit ugnsgrönsaker - Beanit ovenvegetables

1 kg potatis
2 paprika, olika färger
150 g broccolini
1 knippe färsk sparris
250 g Beanit/Härkis strimlor, Vitlök&Örter

1 citron (skalet rivet)
4 msk olivolja
1 msk honung
salt
peppar
½ tsk oregano

Blanda kryddoljan
Gör hummus
Sätt ugnen på 200C
Tvätta och klyfta potatis och paprika
Ta bort den hårda sparrisdelen
Sätt allt på en ugnsplåt med Beanit
Häll kryddoljan över plåten och blanda
Stek i ugnen 15-20min
Servera med hummus

SAME IN ENGLISH

1 kg potatoes
2 bell peppers, different colors
150 g broccolini
1 bunch of fresh asparagus
250 g Beanit/Härkis chunks, Garlic&Herbs

1 lemon (cest)
4 tbsp olive oil
1 tbsp honey
salt
pepper
½ tsp oregano

Mix the seasoning oil
Make hummus
Set the oven to 200C
Wash and cut wedges of potatoes and peppers
Remove the hard part of the asparagus
Put everything on a baking tray with Beanit
Pour the seasoning oil over the plate and mix
Roast in the oven 15-20 min
Serve with hummus

Ärthummus - Pea hummus

1 påse ärter
1 vitlöksklyfta
2 msk citronsaft
1 msk olivolja
1 msk tahini
salt

Tina upp ärterna
Mixa allt (i hackningsskål till stavmixer)
Smaka av med salt

SAME IN ENGLISH

1 bag of peas
1 clove of garlic
2 tbsp lemon juice
1 tbsp olive oil
1 tbsp tahini
salt

Thaw the peas
Blend everything (in chopping bowl for mixer)
Season with salt

Oumph-soppa - Oumph soup

1 lök
2 vitlöksklyftor
chili
gurkmeja
ingefära
smör/olja
1 påse Oumphbitar (eller annat protein)
1 msk soyasås
1 msk oystersauce
1 buljongtärning
5 dl vatten
salt
peppar
4 st potatis
1 burk kokosmjölk
1-2 msk limesaft

Skala och finhacka lök, vitlök, ingefära och gurkmeja-
Ta bort kärnorna ur chilin om du inte vill ha så stark gryta och finhacka.
Fräs i smör/olja i gryta
Häll Oumph, soyasås och oystersauce i grytan före vitlöken bränns och rör om
Tillsätt buljongtärning och vatten
Salta och peppra
Skala potatisen, skär i bitar och lägg i grytan
Fyll vid behov på mer vatten, så potatisen täcks
Låt koka sakta i 20min
Ta grytan av värmen och häll i kokosmjölk samt limejuice

SAME IN ENGLISH

1 onion
2 cloves of garlic
chili
turmeric
ginger
butter/oil
1 bag Oumph chunks (or other protein)
1 tbsp soy sauce
1 tbsp oyster sauce
1 bouillon cube
5 dl water
salt
pepper
4 potatoes
1 can of coconut milk
1-2 tbsp lime juice

Peel and finely chop the onion, garlic, ginger and turmeric
Remove the seeds from the chili if you don't want so spicy soup and finely chop.
Fry in butter/oil in a pot
Add Oumph, soy sauce and oyster sauce into the pot before the garlic burns and stir
Add stock cube and water
Salt and pepper
Peel the potatoes, cut into pieces and add to the pot
If necessary, add more water to cover the potatoes
Let it cook slowly for 20 minutes
Take the pot off the heat and pour in the coconut milk and lime juice